Давно не писал - завал на работе не оставлял мне времени, чтобы подумать, чем подкрепиться в обед. Выйдя из пещеры с работой, я заметил, что осень дает знать о своем скором приходе. В Сеул пришли дожди, так что надо было съесть что-то тепленькое и прогоняющее грусть от лета, проведенного в работе.

КальКукСу - одно из знаковых корейских блюд, которое можно найти, пожалуй, в любом городе. По сути это обычная лапша из пшеничной муки в мясном бульоне. В месте, которая я посетил сегодня так же добавляюет немного отваренного фарша (я так понял, это заготовка для 만두 МанДу - местных пельменей) и свежего лука. Мягкий вкус лапши и теплый не острый бульон хорошо контрастируют с прохладным (из горшочка!) КимЧи, который в этом месте поострее, чем обычно.

Корейцы очень любят есть это блюдо в пасмурные и дождливые дни. Считается, что самое крутое КальКукСу находится в MйёнгДонг (명동) - одном из центральных районов Сеула севернее реки ХанГанг.

Название у лапши со смыслом - Каль значит “нож”, а КукСу - лапша. Все потому, что при изготовлении лапши раскатанное тесто нарезают ножом. Из-за этого лапла получается достаточно толстой…и вкусной =)