Я путешествовал на выходных там-сям (секрет, ибо готовлю материал =Р) и наткнулся на ХеЧхоБиБимБап и понял, что писав пару недель назад про горную вариацию с овощами с горы, я почему-то я совсем забыл про прибрежную!

В Корее редко пользуются солью, разве что когда хотят что-нибудь засолить или для пресных супов из говядины, и то ее добавляют в самый последний момент, а не при готовке. Все потому, что корейцы едят много водорослей, наполненных морской солью, поэтому на побережье можно часто встретить вариант БиБимБап с водорослями - ХеЧхоБиБимБап (해초비빔밥). ХеЧхо (해초) значит дословно “море трава”, я не скажу точно, как называются все эти водоросли, их обычно несколько типов, причем все свежие, хрустящие, сочные, не сушеные, кроме порфира Ким (김), но его может и не быть. Мне кажется, что после отлова их держат в морской воде до подачи, иначе мне совершенно не понятно, как водоросли можно было бы сохранить в таком состоянии долго.

Подается точно так же, как и обычный БиБимБап: соус, суп и т.д., но без яйца, вместо него обычно какой-нибудь морской гад, при этом свежий, а-ля сашими, ни в коем случае ничего приготовленного.

Получается очень свежее, летнее блюдо, которое создает ощущение поедания моря. Я очень люблю такой БиБимБап и выезжая к берегу обязательно где-нибудь заказываю!

Кто со мной на морскую траву?

Цена 9.000 вон / 600 р / 7.8$